俗話說：民以食為天&吃飯皇帝大，不論是好人壞人、男人女人、西方人東方人，每個人每天都脫離不了吃的範疇，餐飲業永遠也不會有淡季，必備生活基本要件的「食衣住行育樂」也是把吃排在第一個，足見「吃」這件事的重要性。然而近年來食安問題頻傳，吃進嘴裡的東西真假難辨，飲食變成了一種人人自危的問題，大家都必須名符其實的「靠天吃飯」，也就是能不能吃到安全的東西只能靠上天指引安排，就連總統就職也要將食安列為對人民的重點保證項目之一。究竟該怎麼從根基來解決商品安心的問題呢？我國的食藥署端出這樣的應變措施，如果一個人的命不好，可能是名字取的不好，改個名命就順了！同理可證，如果大家吃的不好，應該也是名字取的不好，改個名字，咱們吃下肚的東西就一目暸然啦！好比最近食藥署再度頒布的德政「食品正名計畫」，以後非純釀造的醬油不得再以「醬油」自居，一律該稱呼為「胺基酸液」！讓我們一同來模擬一下這樣的情境，在一間小吃店內，客人品嚐著老闆端上來的陽春麵一碗，吃了一口發覺味道不太夠，於是扯開喉嚨對老闆說：「老闆，這麵不夠鹹，給我加一點胺基酸液！」如此令人摸不著頭緒的對話，往後可能會在生活周遭隨處上演囉。不過其實在胺基酸液之前已經有不少食品遭受過風水更名的洗禮了，看到這些新名稱，你認得出來原本這些是什麼食物嗎？
