墨鏡哥

尹自立《你，準備好了嗎？》

目前擔任８５度Ｃ海外烘培部的經理，５４年次的他孩子都已經２２歲了！他從麵包學徒師徒制一路帶領台式麵包挑戰海外市場侃侃而談。小時候的他不愛唸書，就算回學校進修也是上課、下課、睡覺。他的太太也不時在背後激勵他。在他轉任大飯店太太準備了空中英語教室給，硬是練就了一口流暢的英文！穎師傅笑著說：你，準備好了嗎？

現在自認懷才不遇的人多，卻不自問是否基本功打得夠紮實，即便有多的資源也不願意投資在自己身上，那麼，就算機會來敲門…你，準備好了嗎？２２Ｋ也好、１６８Ｋ也罷！待遇往往只是一個代名詞，重點是你付出了多少？當你在工作上盡心盡力的投入，代名詞往往不會只是如此一般。（這個論點我語帶保留…！畢竟現在的社會、企業、薪資結構都與Ｎ年前大不相同！當然還包含你的待人接物、語言溝通能力等等…）但唯一不變的是，持續的自我投資，蹲得多低跳的也越高，機會往往是給準備好的人！（同樣語帶保留，因為沒有準備好的人、無心插柳、靠惡勢力出頭也大有人在！）

雖然８５度Ｃ已在台灣收的收、縮的縮，但在海外市場目前可是打得火熱！尹師傅目前把他的時間三分法，三分之二在美國、三分之一在澳洲。把握回台灣過年的時間，他拜訪了最初當學徒的麵包店，已經高齡９４歲的高媽媽！（還看的到的時候，我還吃過他們家的麵包…在羅斯福路那邊！）也不忘跟好友們打招呼！一年到頭飛來飛去的他，還是像以前一樣騎腳踏車、搭公車、穿得很簡便，不一樣的是他的內心更充實，也期許在未來的專業上能夠提拔更多年輕、優秀的師傅！取自社會、用之社會、他更會落實回饋社會這樣的原則。

尹師傅與我們分享的是：勇氣！透過他努力的付出、持續的學習，即便大家經歷同樣的遭遇，也不會有百分百同樣的回饋、或者是領悟！但請你不要停止前進、放棄學習，因為連努力都不保證能成功，更何況什麼都不做呢？

尹自立★Ｘ-ＦＩＬＥ

１９６５年生，對烘焙洋溢著狂熱的情感，自許為一輩子的烘焙人。

◇現任：８５℃咖啡烘焙總監

◇經歷：

廚藝經驗逾２０年，曾在「費太太」從事手製現烤蛋糕甜點工作
前君悅大飯店點心房首位華人主廚
曾任高雄餐旅學院講師

◇紀錄：

１９９０年全國金廚獎金牌
２０００年新加坡廚藝餐飲競賽銀牌
２００６年法國甜點公開賽「國家團隊」冠軍